วิธีการปรุงอาหารแบบที่ร้านอาหารโรงแรมระดับห้าดาวใช้กัน
เราจะทำสเต็กด้วยการใช้เตาอินฟราเรดแก้สได้หรือเปล่า แล้ว ถ้าหากว่าทำได้จะทำแบบไหนถึงจะเหมาะกับการทำอาหารประเภทสเต้กเนื้อมากกว่ากัน สำหรับบทความนี้มีคำตอบสำหรับคำถามจากทางบ้านนี้
นี่เป็นคำถามหนึ่งที่ได้รับการถามเข้ามาเป็นประจำจาก […]
นอกจากเครื่องซูวีแล้ว คุณอาจจะอยากใช้อุปกรณ์เสริมอื่นๆสำหรับการซูวีระดับมือโปร หรือร้านอาหาร เราแนะนำให้คุณหาซื้ออุปกรณ์เหล่านี้เพิ่มเติมได้เพื่อความสะดวกในการทำอาหารด้วยกระบวนการซูวีมากกว่าเดิม เหมาะกับคนที่ทำซูวีบ่อยหรือทำอาหารด้วยการซูวีเป็นปริมาณต่อครั้งมาก
บทความแนะนำสำหรับมือใหม่ในการทำซูวี และ คนที่คิดจะเข้ามาเป็นเชฟระดับมือทอง การซูวีเป็นการเปิดประสบการณ์การทำอาหารแบบใหม่ที่คุณอาจจะเรียนรู้อีกสักหน่อยเพื่อจะได้เข้าใจและเลือกอุปกรณ์มาใช้กับกระบวนการซูวีได้ถูกต้องเหมาะสมกับสภาพการใช้งานของคุณ
เครื่องซีลสุญญากาศสำหรับการทำซูวีนั้นแท้ที่จริงแล้วมีอยู่ด้วยกันสองประเภท แต่สำหรับคนทางบ้านส่วนมากจะเป็นประเภทที่เราเรียกกับว่า external vacuum sealer ซึ่งอาจจะต้องมีเทคนิคเล็กน้อยในการใช้งานเครื่องประเภทนี้ ลองมาดูกันว่า เรามีเทคนิคอะไรสำหรับการใช้งานเครื่องซีลสุญญากาศสำหรับการทำซูวีกันเลย
การใช้เครื่องซูวีนั้นถือได้ว่าเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพของร้านอาหารเป็นอย่างมาก สำหรับการทำเมูนประเภทเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นสเต็กหรืออาหารเมนูอื่นๆที่มีส่วนผสมของเนื่้อสัตว์เป็นวัตถุดิบหลักในจาน เรามาดูกันดีกว่าทำไม การใช้เครื่องซูวีถึงเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างไรกัน
จำเป็นหรือเปล่าที่จะเอาเนื้อแช่แข็งมาทำการละลายก่อนที่ลงอ่างซูวีกัน คำตอบคือ ไม่จำเป็นหรอกด้วยเหตุผลที่ว่านี้
เทคนิคง่ายๆในการครอบอ่างซูวีด้วยที่ครอบผมที่คุณได้จากโรงแรมทั่วไป เอามาครอบเพื่อกันน้ำระเหยออกจากอ่างซูวี สะดวก ประหยัด ใช้การได้จริง !
รายละเอียดของเครื่องซูวีที่มีราคาไม่แพงมากนัก ก็จะมีประเด็นอย่างน้อย 6 อย่างที่คุณอาจจะต้องรู้ก่อนการซื้อเครื่องซูวีเพื่อให้เหมาะกับการใช้งาน และ ความคาดหวังของคุณ
มีบางคนกังวลว่า ถ้าหากว่าเอาเนื้ออาหารใส่เข้าไปที่อ่างซูวีจะเลือกใส่ตอนต้นเลย ตั้งแต่ขึ้นอุณหภูมิหรือจะรอให้ถึงระดับอุณหภูมิที่ต้องการเสียก่อนแล้วค่อยใส่เนื้ออาหาร ลองอ่านบทความนี้ที่เป็นแนวคิดและความเห็นของคนที่ทำซูวีเป็นประจำ