วิธีการปรุงอาหารแบบที่ร้านอาหารโรงแรมระดับห้าดาวใช้กัน
เครื่องซีลสุญญากาศสำหรับการทำซูวีนั้นแท้ที่จริงแล้วมีอยู่ด้วยกันสองประเภท แต่สำหรับคนทางบ้านส่วนมากจะเป็นประเภทที่เราเรียกกับว่า external vacuum sealer ซึ่งอาจจะต้องมีเทคนิคเล็กน้อยในการใช้งานเครื่องประเภทนี้ ลองมาดูกันว่า เรามีเทคนิคอะไรสำหรับการใช้งานเครื่องซีลสุญญากาศสำหรับการทำซูวีกันเลย
การใช้เครื่องซูวีนั้นถือได้ว่าเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพของร้านอาหารเป็นอย่างมาก สำหรับการทำเมูนประเภทเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นสเต็กหรืออาหารเมนูอื่นๆที่มีส่วนผสมของเนื่้อสัตว์เป็นวัตถุดิบหลักในจาน เรามาดูกันดีกว่าทำไม การใช้เครื่องซูวีถึงเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างไรกัน
จำเป็นหรือเปล่าที่จะเอาเนื้อแช่แข็งมาทำการละลายก่อนที่ลงอ่างซูวีกัน คำตอบคือ ไม่จำเป็นหรอกด้วยเหตุผลที่ว่านี้
เทคนิคง่ายๆในการครอบอ่างซูวีด้วยที่ครอบผมที่คุณได้จากโรงแรมทั่วไป เอามาครอบเพื่อกันน้ำระเหยออกจากอ่างซูวี สะดวก ประหยัด ใช้การได้จริง !