วิธีการปรุงอาหารแบบที่ร้านอาหารโรงแรมระดับห้าดาวใช้กัน
มีโอกาสได้เจอ Youtube VDO ที่ทดสอบการปรับความร้อนของเครื่อง Sous Vide เพื่อให้เราได้เห็นว่าถ้าหากว่าเราปรับความร้อนเท่าใด แล้วจะได้ผลลัพธ์ของสภาพของไข่และเนื้อไข่ด้านในแต่ละอุณหภูมิออกมาเป็นอย่างไร โดยคุณสามารถกดดู Youtube VDO ที่ฝังเอาไว้ที่หน้าเว็ป
ในตลาดเครื่องซูวีตอนนี้สำหรับตามบ้านจะมีสองลักษณะ คือ แบบมาพร้อมอ่าง และ เครื่องซูวีแบบจุ่มเหมือนที่จำหน่ายเป็นสินค้าหลักที่เว็ปแห่งนี้ แต่ละแบบจะมีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันไป สำหรับบทความนี้จะเล่าให้ฟังว่าทำไมเครื่องซูวีแบบจุ่มถึงเหมาะกับการใช้งานตามบ้านและเชฟมักจะเลือกใช้แบบนี้กัน
หากคุณเป็นร้านค้าและต้องการเก็บรักษาอาหารที่ผ่านการซูวีมาแล้วในช่องแข็งหรือช่องเย็นก็สามารถทำได้ แต่สิ่งที่ต้องระวังคือความสุกและความปลอดภัยของอาหาร โดยมีไกด์ในการทำกระบวนการนี้เพิ่มเติมเพื่อให้อาหารของคุณปลอดภัย