เนื้อปลาเป็นอาหารประเภทที่เหมาะกับการทำซูวีมากที่สุดอย่างหนึ่งด้วยเหตุผลทีว่าเนื้อนั้นมีความอ่อนนุ่มและมักจะทำให้สุกเกินไปได้ง่ายมากด้วยกระบวนการปรุงสุกแบบอื่นๆ